Ispanak Sufle Nasıl Yapılır?
Taşıdığı vitaminler, demir ve çeşitli enzimler sayesinde vücuda büyük bir güç veren ıspanak alternatifli yemekleriyle de mutfakların olmazsa olmazı.
Ispanak bol kan yapar. Vücuda gerekli enerjiyi ve gücü sağlar. Hatta ıspanağın soğuk algınlığına da iyi geldiği hiç aklınıza gelir miydi? Ispanak dişlerin çürümesini önler, bağırsakları çalıştırır, kalp adalelerini güçlendirir, gerek gençlere gelişmeleri için, gerekse yaşlılara dinçleşmek için gerekli zengin madeni maddeleri ve vitaminleri sağlar.
Çocuğunuza, “ıspanak yersen kuvvetli olursun” derken, kendi vücudunuzun da güçlenmesi ve çabuk yaşlanmaması için ıspanağa ihtiyaç duyduğunu unutmayın.
Ispanağın nadir de olsa yararlı olmak yerine zarar verdiği durumlar da vardır. Karaciğeri rahatsız olanlar, cilt hastalığı, damar sertliği ve romatizması bulunanlar yanında böbreği taş ve kum yapanlar, gastriti olanlar ıspanaktan kaçmalıdır.
Ispanak Sufle Tarifi / Malzemeler
1 kilo ıspanak
Yarım litre süt
120 gram un
120 gram tereyağı veya margarin
100 gram kaşar peyniri
6 adet yumurta
Birer tutam tuz, karabiber.
Ispanak Sufle Yapımı
Ispanakları bol suyla iyice yıkadıktan sonra bir tencereye doldurun ve suyunu verinceye kadar önce hafif ateşte, sonra orta ateşte haşlayın. İyice yumuşayınca tencereden süzgece alın ve suyunu tamamen süzün. Ekmek tahtasında incecik kıyın. Geniş bir tencerede tereyağını kızdırıp unu hafifçe kavurun.
Karıştırarak yarım litre sütü de ilave edin. Ispanağı, tuzu, biberi ve az bir miktar daha tereyağı katarak iyice karıştırın. Bu karışımı 5-10 dakika pişirin. Soğuduktan sonra yumurtaların sarılarını suda haşlayıp rendeleyin. Kaşar peynirini de rendeledikten sonra yumurta sarılarıyla karıştırıp ıspanak tepsisinin üzerine yayarak dökün. Altı yumurta akını kar haline getirip bu karışımın üzerine dökün. Üzerinde yağ gezdirin ve iyice kızarıncaya kadar fırında pişirin. Kaşar peyniri ile süsleyin.
